オーナーシェフ：栗原 誠

Profile
調理師専門学校卒業後、東京・大阪のレストランを経て1986年に有楽町の「レストラン　アピシウス（APCIUS）」入社。
以降19年間に渡って高橋徳男・小林定 両料理長に師事。

2005年、地元下町で気軽に料理とワインを楽しめるお店を...の思いから 「ロティスリー　メゾン デュ シャテーニュ」をオープン。

2015年、念願だった銀座の地に「佛蘭西料理　銀座 誠」をオープン。

以来、オーナーシェフとしての奮闘が続く。